服务热线:(021)3126 5245

EN

网站首页 > 酒类资讯 > 新闻中心

贵州白酒招商讲述酱香发源地

发布时间:2020-04-20

贵州白酒招商讲述酱香发源地

茅台镇作为酱香酒的发源地,其之所以能成为中国白酒行业上那颗最亮的明珠。
原因有二:其一,无法复制的天然是“酱香好酒在茅台”的竞争力,没办法搬走的赤水河和茅台镇的独特气候以及谷地里大量的微生物群落,外加满山满谷的矮小的“红粮”——仁怀县特殊的红高粱,是茅台酱香酒的主要原料。其二,酱香白酒的传统酿造工艺,茅台镇独特的自然条件以及酱酒窖藏的工艺也是密不可分的。

酱香白酒对环境的要求比较高,真正酱酒的技术,是常年不刮风、高温细菌,需要营造细菌繁殖生长的条件。因为当地的水环境,温湿度日照……等等小环境所以别的地方复制不了,哪怕采取同样的工艺,口感也会相去甚远!
5000多年的历史文化传承,白酒历史是何其遥远!发展至今,泱泱华夏大地上的酒厂犹如春笋般破土而出的不少,可是这些酒厂都酿制不出如茅台镇酿的酱香好酒来,“关键还是缺少茅台镇的那独特性”。

质优量少,奇货可居。在白酒品类中,酱香型白酒是酒类对人体伤害最小的白酒,并且适量喝优质酱香型白酒还有利于人体健康而受追捧。后来,一些茅台镇上的老酒工帮助别人酿酒,原料、生产工艺完全一样,小气候也一样,可是酿出来的酒存几年后还是有些刺喉。这到底是怎么回事呢?
水为酒之血,对于“国酒之乡”茅台镇来说,这句话有着更深刻的体验。酿制茅台酱香酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美,特别是茅台镇境内赤水河谷一段,更是酿造茅台美酒最珍贵的自然资源。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

据说,也曾有人想尽办法取得母窖泥后对益生菌群进行培养,又想尽办法弄到赤水河的水,自以为是的大功告成了,结果酿成的酱酒其品质和在茅台镇当地的品质可谓是“南辕北辙”相差甚远。经过全世界研究酒品人员研究得出结论:那就是,茅台酱香酒,中国的国酒,全世界具有灵性的生物发酵制品,这是世界少有的,在全世界任何地方,没有任何可以复制的替代品!

众所周知,如今的酱香白酒越来越受到广大爱酒之人的喜爱,茅台赤水河畔的酿酒人也都玩起了酱香型白酒。在这个讲究绿色、养生、休闲的时代,喝酒就喝好酒,喝健康酒,喝优质酒,适量饮酒。所谓:一方水土养佳人,青山绿水酿好酒!