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福鼎黔辰推荐:为什么酱香白酒风味也各有不同?

发布时间:2020-08-15

福鼎黔辰推荐:为什么酱香白酒风味也各有不同?

同为酱香白酒,市面上的价格有高有低,并且每家的酒、同品牌不同系列的酒味道是不一样的!这主要是以下原因造成的:

酿酒工艺不同:传统的酱香白酒是是纯手工酿造生产的,白酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、时间等相关,这些因素会导致每一窖酒的风味都会有小差异。

酱酒勾调差异:优 质的酱香酒都是通过酒勾酒勾调出来的,勾调师的口感会有一定的变化,这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异,这就如大厨炒菜,即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉,每次味道也都不完全一样。

存放环境不同:传统的酱香型白酒是勾调好之后再需要存放一定时间后才出厂的,在储藏的期间,不同的储藏地点、温度和光照等变化,也会导致酱香型白酒的味道出现一定的细微变化。

微生物群差异:影响酱香酒风味特征和导向的原因很多,其中起决定作用的是酿酒的微生物环境。有人说,人类肉眼可见的生物只有1%,其余看不见的活跃生物还有99%。哪怕就在赤水河流域的酱香型白酒产区,不同酒企的微生态都不完全一样。

选择酱香白酒,请购买中优 质白酒品牌,福鼎黔辰酒业的酒与茅台酒无区别,同样的水源、同样的工艺、同样的酒质,味道上保持一百多年前的原味酱香,口感更甚于茅台,堪称酱酒典范。